Arhiva vijesti
Početak obuke u okviru pilot aktivnosti „Mladi kuhari sa invaliditetom angažovani u slow food turizmu Kantona Sarajevo“ EU projekta SReST
U četvrtak, 24. aprila 2025. godine, u Centru za osposobljavanje, prekvalifikaciju i rehabilitaciju osoba s invaliditetom – ProReha u Vogošći, održana je prva obuka u sklopu pilot aktivnosti „Mladi kuhari sa invaliditetom angažovani u slow food turizmu na području Kantona Sarajevo“.
Pilot aktivnost se realizuje u okviru projekta „Društveno odgovorni slow food turizam u Dunavskoj regiji – SReST“, a na području Kantona Sarajevo implementira je Sarajevska regionalna razvojna agencija SERDA.
Predstavnici projektnog tima SReST-a prisustvovali su održavanju prve obuke, pružajući podršku polaznicima i označavajući početak realizacije pilot aktivnosti s ciljem jačanja znanja, samopouzdanja i zapošljivosti osoba s invaliditetom kroz uključivanje u slow food turizam i valorizaciju lokalne gastronomske tradicije.
Program obuke provodit će Centar ProReha, nevladina organizacija specijalizovana za profesionalno osposobljavanje osoba s invaliditetom. Obuka će trajati ukupno pet mjeseci i obuhvatit će teorijsku i praktičnu nastavu. Tokom prva tri mjeseca, učesnici će sticati znanja iz oblasti pripreme tradicionalnih i savremenih jela, s fokusom na upotrebu lokalnih i inovativnih sastojaka poput mikropovrća i jestivog cvijeća, te autohtonih proizvoda koji se proizvode na području Bjelašnice i Nišićke visoravni. Nastavni plan obuke uključuje i teme kao što su higijena i sigurnost hrane, organizacija rada u kuhinji, te razvoj osnovnih poslovnih vještina važnih za rad u oblasti pripreme hrane i uključivanja u slow food turizam. Nakon teorijskog dijela, polaznici nastavljaju s dvomjesečnim praktičnim radom u profesionalnim kuhinjama i restoranima.
Program obuke pohađa 10 osoba s invaliditetom s područja Kantona Sarajevo, koje su prethodno identifikovane i motivisane za učešće kroz proces selekcije, s ciljem da im se omogući sticanje praktičnih znanja i bolja integracija na tržište rada. Edukacija se odvija prema prilagođenom kurikulumu koji objedinjuje tradicionalne kulinarske vrijednosti i moderne metode rada, uz stalnu stručnu podršku predavača i mentora.
Pored same obuke, u okviru pilot aktivnosti planirano je provođenje dodatnih sadržaja koji će omogućiti polaznicima da predstave stečena znanja i vještine, te uspostave kontakte s potencijalnim poslodavcima kroz održavanje Dana karijere i umrežavanje. Također, predviđena je organizacija takmičenja mladih kuhara, kao i dva info događaja usmjerena na promociju koncepta slow food-a i podizanje svijesti o važnosti uključivanja osoba s invaliditetom na tržište rada.
SERDA će i u narednom periodu aktivno pratiti realizaciju pilot aktivnosti, pružati podršku učesnicima i doprinositi promociji pristupa inkluzivnog zapošljavanja u sektoru turizma, kroz modele koji povezuju socijalnu odgovornost i lokalnu gastronomsku tradiciju.
