Arhiva vijesti
Edukaciji su prisustvovali predstavnici Službe za privredu, obrazovanje, kulturu sport i informisanje Katana Amna, dipl.ing. poljoprivrede-viši stručni saradnik i Nermina Delalić, dipl.ing. poljoprivrede-viši stručni saradnik.
HACCP standard u strategiji razvoja općina/opština
Sarajevska regionalna agencija SERDA d.o.o Sarajevo je sa firmom Bio-Base d.o.o. - korisnik Poslovnog inkubatora organizovala edukaciju u oblasti HACCP-a - međunarodni standard za prehrambenu sigurnost određen od strane Komisije Codex Alimentarius - FAO/WHO.
HACCP je sustavni preventivni pristup identifikaciji opasnosti i rizika u postupanju s hranom, a koja pruža jasne metode utvrđivanja načina kontrole tih rizika. Razvijen je kao dio sustava upravljanja zdravstvenom ispravnošću namirnica, s ciljem prevencije rizika i sprečavanja širenja bolesti koje se prenose hranom
H Kazard (opasnost)
A Analysis (analiza)
C Critical (kritična)
C Control (kontrol)
P Point (točka)
Ministarstvo vanjske trgovine i ekonomskih odnosa BiH, na osnovu Zakona o hrani (oktobar 2004) donijelo je odluku da će do kraja 2006.godine HACCP postati zakonska obaveza za cijeli prehrambeni sektor u BiH.
Zemlje okruženja koje imaju status kandidata za članstvo u EU se uveliko pripremaju tako da će od augusta 2006.godine svi operatori koji se bave hranom u BiH morati imati uveden HACCP sistem. To znači da proizvođači neće moći plasirati svoje proizvode na evropsko tržište, a u skorijoj budućnosti ni na BiH tržište.
Član 5 EC Uredbe 852/2004 Evropskog parlamenta i vijeća o higijeni prehrambenih proizvoda zahtjeva da svi operatori koji se bave hranom uspostave, implementiraju i održavaju procedure bazirane na HACCP principima.
Implementacija ove Uredbe u EU je na snazi od 01.01.2006.godine.
Sedam principa HACCP-a:
1. Provođenje analize rizika
2. Određivanje kontrolnih kritičnih tačaka
3. Utvrđivanje kritičnih granica
4. Utvrđivanje sistema nadzora
5. Utvrđivanje koretivnih mjera
EDUKACIJA U OBLASTI HACCP-a
Općina Novi Grad Sarajevo je bila učesnik u edukaciji u oblasti HACCP-a
Edukaciji su prisustvovali predstavnici Službe za privredu, obrazovanje, kulturu sport i informisanje Katana Amna, dipl.ing. poljoprivrede-viši stručni saradnik i Nermina Delalić, dipl.ing. poljoprivrede-viši stručni saradnik.
HACCP standard u strategiji razvoja općina/opština
Sarajevska regionalna agencija SERDA d.o.o Sarajevo je sa firmom Bio-Base d.o.o. - korisnik Poslovnog inkubatora organizovala edukaciju u oblasti HACCP-a - međunarodni standard za prehrambenu sigurnost određen od strane Komisije Codex Alimentarius - FAO/WHO.
HACCP je sustavni preventivni pristup identifikaciji opasnosti i rizika u postupanju s hranom, a koja pruža jasne metode utvrđivanja načina kontrole tih rizika. Razvijen je kao dio sustava upravljanja zdravstvenom ispravnošću namirnica, s ciljem prevencije rizika i sprečavanja širenja bolesti koje se prenose hranom
H Kazard (opasnost)
A Analysis (analiza)
C Critical (kritična)
C Control (kontrol)
P Point (točka)
Ministarstvo vanjske trgovine i ekonomskih odnosa BiH, na osnovu Zakona o hrani (oktobar 2004) donijelo je odluku da će do kraja 2006.godine HACCP postati zakonska obaveza za cijeli prehrambeni sektor u BiH.
Zemlje okruženja koje imaju status kandidata za članstvo u EU se uveliko pripremaju tako da će od augusta 2006.godine svi operatori koji se bave hranom u BiH morati imati uveden HACCP sistem. To znači da proizvođači neće moći plasirati svoje proizvode na evropsko tržište, a u skorijoj budućnosti ni na BiH tržište.
Član 5 EC Uredbe 852/2004 Evropskog parlamenta i vijeća o higijeni prehrambenih proizvoda zahtjeva da svi operatori koji se bave hranom uspostave, implementiraju i održavaju procedure bazirane na HACCP principima.
Implementacija ove Uredbe u EU je na snazi od 01.01.2006.godine.
Sedam principa HACCP-a:
1. Provođenje analize rizika
2. Određivanje kontrolnih kritičnih tačaka
3. Utvrđivanje kritičnih granica
4. Utvrđivanje sistema nadzora
5. Utvrđivanje koretivnih mjera
