Borba za opstanak bavarskog pereca pod pritiskom novih pravila EU

Bavarski pekari ljute se otkad su shvatili da je njihov perec u opasnosti zbog mogućnosti uvođenja novih europskih pravila o kruhu.

"Europa, to je sloboda, ostavite dakle Bavarcima njihove perece", rekao je u priopćenju zastupnik liberalne stranke Daniel Volk.

Taj bavarski zastupnik ocjenjuje da bi uvođenje europskih pravila kojima se ograničava količina soli u tom pecivu značilo "smrt tradicionalnog pereca".

Perec sadrži oko 15 grama soli na kilu tijesta. Europska unija upravo razmatra mogućnost ograničavanja količine soli na 1 gram po kilogramu.

Njemačka federacija pekara kaže da bi takva promjena značila gubitak pravog imidža pereca. "Samo bi dodavanje prehrambenih aditiva omogućilo da se kompenzira gubitak okusa, a to sigurno ne bi bilo u interesu potrošača", objasnio je Matthis Wiemers, čelnik te federacije.

"Njemački kruh, čiji je dio i perec, ima dugu tradiciju u našoj zemlji i zaslužuje da ga se brani", rekao je Volk.

Rat za perec mogao bi biti pokrenut upravo u vrijeme kada je još jedan bavarski specijalitet, minhenska bijela kobasica, predmet spora oko zaštite imena.

(AFP)